Janvier– C’est la saison pour cueillir les olives pour l’huile et pour en faire mariner avec des herbes aromatiques qui poussent en abondance dans la région. Il est également le meilleur moment pour la taille et le repiquage. Les nuits sont froides et les journées ensoleillées, certaines d’entre eux accompagnées par la neige.
Février– Les amandiers commencent à fleurir et certains bourgeons se montrent le bout du nez. Il est temps de recueillir, sélectionner et sécher soigneusement les graines de tomates, poivrons et autres, avant de les placer confortablement dans les pépinières. L’hiver disparaît lentement, mais pas avant de nous donner un peu de neige, de pluie et de vent. Et un soleil constant, bien sûr.
Mars– Oh Printemps tant attendu, avec tes fleurs d’amandiers et mimosas, avec tes jonquilles, tes lys et ta longue traînée de couleurs autour de La Viñuela! Accompagné par le chant sans fin des oiseaux, les fruits commencent à se montrer et les premières graines de légumes sont plantées dans le jardin.
Avril– Respirez l’odeur enivrante de jasmin et de fleur d’oranger! Avec les marguerites poussent les tulipes, les glycines, les cerises, poires et coings. Les pluies printanières excitent l’herbe qui éclate de vert. Le jardin fait preuve d’abondance à venir. Les jeunes vignes commencent leur ascension pour créer de l’ombre d’été sur les porches, et les peupliers blancs perdent leurs touffes de coton, couvrant momentanément La Viñuela dans une robe blanche comme neige.
Mai– Les roses sont si parfumées! Les premiers légumes poussent dans le jardin et les températures continuent d’augmenter. C’est le moment pour les courageux de faire le premier saut dans la piscine.
Juin– La nature sauvage nous offre cerises sauvages, kakis et abricots, marguerites et fleurs d’acanthe, tandis que le jardin produit la laitue, les poivrons, les fraises et les framboises… Il est temps de préparer de la confiture!
Juillet– Les fleurs de laurier sont partout et les arbres sont lourds avec nèfles et cerises. Le jardin est généreux: tomates, poivrons, pommes de terre, courgettes, concombres, fraises et framboises, le tout disponible aux clients dans “La Vinuela Shop.” Nous savourons la préparation des conserves et confitures, ainsi que les heures passées dans la piscine. L’été est synonyme de délicieuses soirées barbecue et d’innombrables rencontres sociales.
Août– Pêches, pommes, pastèques, melons, miel d’apiculteurs locaux… Quelle moisson! Les hibiscus partagent leurs magnifiques fleurs, et gaspacho et salades prennent place au menu quotidien. Les villages aux alentours deviennent même plus vivants avec leurs nombreuses fêtes et festivités – ne manquez aucun concert! Les nuits d’été se laisse traîner, mais vous devez tout de même vous couvrir pour dormir dans la Sierra…
Septembre– Les jours raccourcissent, mais le soleil brille toujours, réchauffant raisins, figues et mûres prêtes à cueillir de l’arbre, pour savourer à l’instant, décorer desserts, ou mettre en conserve.
Octobre– Amandes délicieuses: crues, frites, rôties, sucrées… Cueillez les vous-même et goûter la différence! L’automne arrive avec ses journées ensoleillées et un peu de pluie, les arbres changent de couleur et les couchers de soleil nous donnent les plus dramatiques spectacles de l’année.
Novembre– Coing, chrysanthème, plaqueminier, fraise, ananas, châtaignes… Nous continuons à récolter tomates, courgettes, poireaux, framboises et bons poivrons à rôtir. Les journées ensoleillées alternent avec la pluie et de nombreuses espèces de champignons poussent le long des sentiers et terrasses.
Décembre– Il y a encore plus de champignons, de kakis et d’amandes, tandis que les oliviers commencent à porter leurs fruits. Noël arrive et les températures chutent, mais le soleil reste un compagnon constant. C’est un plaisir de travailler dans les champs, ou de prendre une longue marche d’hiver…